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Text File  |  1994-07-01  |  1KB  |  23 lines
  1.                           
  2.                Eierpudding mit Himbeersoße (für 6 bis 8 Personen)
  3.           
  4.           Fett,  Zucker  uns  Salz  in  einer  Rührschüssel   schaumig
  5.           schlagen.   Nach   und  nach  die  Eier  unterrühren.  Milch
  6.           zugießen. Mehl und Backpulver mischen. Gleichmäßig unter den
  7.           Teig  ühren. Puddingform gründlich einfetten, mit Paniermehl
  8.           ausstreuen und den Teig einfüllen. Puddingform verschließen,
  9.           und  einen breiten, hohen Topf stellen und so viel Wasser in
  10.           den Topf gießen, daß die Form zu ¾ im Wasser  steht.  Einmal
  11.           kurz  aufkochen  lassen.  Den Pudding darin anschließend bei
  12.           schwacher  Hitze  ca.  2½  Stunden  bei  gschlossenem   Topf
  13.           dämpfen.  Während  der  Garzeit  darf  die Puddingform nicht
  14.           geöffnet werden, da der Pudding  sonst  zusammenfällt.  Nach
  15.           beendeter  Garzeit  kurz  stehen  lassen,  dann  den  Deckel
  16.           vorsichtig öffnen und den Teig mit einem scharfen Messer vom
  17.           Rand  der  Form  lösen.  Pudding  auf  einen  großen  Teller
  18.           stürzen.  Himbeer-Konfitüre   erhitzen,   durch   ein   Sieb
  19.           streichen und auf den Pudding gießen. Sofort servieren. Sehr
  20.           gut schmeckt dazu auch eine Vanille-Sahne-Sauce.
  21.  
  22.  
  23.